法国松茸
法国松茸是法国人秋天喜欢的食材，松茸的飘香满溢能让这个季节变得愈加“美味”。
松茸是世界上珍贵名贵的天然医用菌，是国际化的天然滋补品，在日本被奉为“神菌”。 因为营养成分和医用价值极高，年产量稀有且没办法人工复制，因此在所有天然滋补品类中，只有松茸拥有全球性学术组织——世界松茸协会。松茸一般在秋天的8月上旬到十月中旬采集、食用。它具备特别的浓香，口味如鲍鱼，极润滑爽口。
虽然松茸并不是法国原产，但伴随《舌尖上的中国》的热播，云南松茸出目前大家的视线，而吃货网友们更是挖出了法国松茸这一食材。法国松茸价格不菲，而且法国松茸大餐松茸牛排美味至极，连国宴上也会出现它的身影呢！
松茸的保存
被誉为“菌中之王”的松茸是国际化的天然滋补品， 因而成为不少人喜欢的食材之一。而这种食材的保存，也成为困扰大伙的问题。
新鲜松茸约含水分89.9%，粗蛋白17%，纯蛋白8.7%，还含有丰富的维生素B1,B2,维生素C及维生素P。松茸通常都是在每年的6~十月份面市，它长得像一把小伞，色泽鲜明，菌盖呈褐色，菌柄为白色均有纤维状茸毛鳞片。菌肉肥厚嫩滑，有浓郁的特殊香气。
松茸是一种纯天然的食用菌，由于它比较稀少珍贵，也比较名贵，更有肯定的医用价值，所以让人们称为舌尖上的奢侈品。松茸是不可以够人工培养的，这就更彰显出它的珍贵了，松茸的产地比较少，采摘的时候也好不容易，所以怎么样保存松茸，留住它的新鲜与美味就非常重要了。通常来讲，新鲜松茸的保存时间比较短，在常温下也就是2天左右的时间。那样怎么样更好地保存它呢？
野生松茸
野生松茸要如何做才能既美味又维持它的营养呢？大家来看看。
大多数人都爱把它用来蒸食或者煲汤，由于这两种食用方法对松茸的营养破坏最少。如松茸清汤、松茸炖草鸡、黄油松茸、松茸蒸蛋、烤松茸等，都是比较常见的蒸煮办法。在蒸食、煲汤时，大家应尽量地选择可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，最大限度以保存松茸的营养。
当然除去这类，还有松茸饭、松茸炒饭等做法，都能品尝到不一样的美食味道。
像松茸这般昂贵的食材，除去以最简单的办法烹调，以维持原汁原味外，还有其他新奇的办法。除怀石料理外，当地人还有不少做松茸的办法，其中醃渍一法简直让人惊讶。日本人会用麵豉酱来醃，但假如说到最能表现出松茸特质的做法，茶壶汤是最传统的一种。
松茸是什么
松茸是一种成长在没任何污染的区域，对存活环境需要很严格，是大家国家的重点保护野生物种。在大家国家，主要产松茸的区域有香格里拉、楚雄和延边区域，在国内的松茸出产数目相对于日本和朝鲜来讲还是比较多的。
松茸里面富含人体所需的八大氨基酸，除此之外，还有不少活性的营养物质，多种维生素与丰富的膳食纤维。
松茸这种野生的食用菌，现在在市面上的价格高涨，除开它具备的用途很强大以外，松茸没办法让人工栽培也是价格这样昂贵是什么原因之一。
松茸菌
近几年来，各种菌类都倍受大家的喜欢，不只吃火锅的时候必须具备菌类，就连平时饭桌上也必不可少菌类的身影。但有一种价格很昂贵的菌类，那就是松茸菌了。
松茸菌是什么？
其实松茸菌就是松茸，也就是叫做松口蘑的一种野生食用菌类，它很珍贵，不只味道鲜美而且营养成分特别高，同时还具备让科学家们十分关注的医用食疗用途。
松茸菌在秋天的时候成长，主要在松林或者针阔混交林地上面，在国内西南区域和东北区域都有松茸菌的成长地区，另外，在海外如日本和朝鲜也有分布呢！
不要看松茸菌成长范围也不小，其实大家可以吃到的只能是野生的松茸菌，由于现在世界上还没办法对松茸菌进行人工培植，所以松茸菌就由于稀罕又营养成分高，致使价格高涨。
松茸如何吃
美味的松茸在高端饭店的消费十分昂贵，不少人都想，假如能在家庭使用，不只全家人的营养跟上了，还便宜了很多。其实松茸的做法很简单，总是仅需简单的烹饪，便能做成一道让家人大声叫好的美食。
鲜松茸是一种具备特别的浓香，口味如鲍鱼，极润滑爽口的菌类。大多数人都爱把它用来蒸食或者煲汤，由于这两种食用方法对松茸的营养破坏最少。松茸在超越100度的环境中，它所含有些49种活性营养物质会不断地随水蒸气流失，所以在蒸食、煲汤时，大家应尽量地选择可调节温度的隔水炖锅，将温度控制在90度以内，最大限度保存松茸的营养。
而干松茸在食用前，则需要放入40℃的温水中浸泡20分钟左右，让其软化。随后即可用于蒸食、煲汤与其他各种烹饪办法中。